Samuel Cate Prescott

Samuel Cate Prescott was een Amerikaanse voedsel wetenschapper en microbioloog die betrokken was bij de ontwikkeling van de voedselveiligheid, voedsel wetenschap, de volksgezondheid en industriële microbiologie.

Vroege leven

Prescott werd geboren in South Hampton, New Hampshire, de jongste van de twee kinderen. Een oudere zus, Grace, werd later een leraar in South Hampton, gelegen nabij het Amesbury, Massachusetts gebied, gelegen langs de New Hampshire-Massachusetts state lijn. Zijn formele onderwijs was in een gesorteerde schoolgebouw in New Hampshire. Tijdens zijn vijftiende jaar, Prescott diende als een "staaf man" op een landmeetkundige bemanning om lay-out van de staatsgrens tussen Oost- New Hampshire en Massachusetts.

In 1888 schreef hij zich in het Sanborn Seminary in Kingston, New Hampshire, en werd een lid van het eerste diploma behalen klasse in 1890, die bestond uit drie meisjes en twee jongens. Het seminarie was een voorbereidende school voor de Massachusetts Institute of Technology. Het was daar ontmoette hij Allyne L. Merrill, een 1885 MIT afgestudeerde die geholpen Prescott inschrijven is er in de herfst van 1890.

Studententijd aan het MIT

Hoofdvak in de chemie aan het MIT, Prescott had cursussen die instructeurs zoals James Mason Ambachten in de organische chemie, Ellen Swallow Richards in sanitaire scheikunde en William Thompson Sedgwick in bacteriologie gehad. Sedgwick zou later de eerste president van de Society of American Bacteriologen geworden in 1899-1901.

Prescott studeerde af met een S.B. graad in de chemie in 1894 nadat hij schreef zijn senior research proefschrift getiteld "Zout als voedingsstoffen voor bacteriën". Het proefschrift is 37 pagina's lang en handgeschreven. Met de hulp van Sedgwick, voorzitter van de afdeling biologie aan het MIT, Prescott vond zijn eerste positie als assistent chemicus en bioloog aan de afvalwaterzuiveringsinstallatie in Worcester, Massachusetts, waar hij werkte voor de rest van 1894 en een deel van 1895.

Keer terug naar MIT en conservenindustrie onderzoek

In 1895, Prescott terug naar MIT als assistent van Sedgwick in de afdeling biologie en werd gepromoveerd tot docent in 1896. Gedurende die tijd, William Lyman Underwood van de William Underwood Company, een food bedrijf, opgericht in 1822 in Boston, Massachusetts, benaderde Sedgwick over product verliezen in zijn ingeblikt voedsel product met zwelt op en ontplofte blikjes, ondanks de nieuwste retort beschikbare technologie. De enige voorzienbare optie was om te onderzoeken waarvoor Sedgwick gedetailleerde Prescott opdracht.

Van eind 1895 tot eind 1896, Prescott en Underwood gewerkt aan het probleem elke middag, in het bijzonder op ingeblikte mosselen, en ontdekte dat de mosselen bevatte wat hitte-resistente bacteriële sporen die in staat zijn om de verwerking te overleven waren. Uiteindelijk mannen konden vaststellen dat de mossel leefomgeving ook bepaald dat als de bacteriën was beschikbaar en verder gevonden dat de organismen kunnen worden gedood wanneer verwerkt bij 250 ° C gedurende tien minuten in een retort.

De verwerkingstijd temperatuur studies leidde ook onderzoek verwerkingstijd temperatuur studies blik kreeft, sardines, erwten, tomaat, maïs en spinazie. Prescott en Underwood werk werd voor het eerst gepubliceerd in het najaar van 1896 met de follow-up papieren gedaan 1897-1926 Dit onderzoek, hoewel het belangrijk om de groei van de levensmiddelentechnologie, werd nooit gepatenteerd. Het zou ook de weg vrij voor thermische dood tijd onderzoek dat werd ontwikkeld door Bigelow en C. Olin Ball 1921-1936 effenen.

MIT onderwijs en onderzoek

Terwijl Prescott werd zijn inblikken onderzoek te doen, hij ook les biologie aan het MIT. Dit omvatte cursussen in bacteriologie, algemene biologie, plantkunde, genetica. Hij stond ook in de rangen aan het MIT, verhuizen naar assistent-professor in 1903 en universitair hoofddocent in 1909 en zelfs reisde door Europa in 1900, vooral in België, Duitsland, Denemarken, Zwitserland en Frankrijk, om te helpen bij het onderzoek per verzoek Sedgwick's. Prescott gepubliceerde artikelen op het water bacteriologie, melk bacteriologie, en de volksgezondheid bacteriologie 1895-1910.

Zijn onderzoek zou blijven 1910-1921 in banaan schimmelziekte in Costa Rica in 1917 en 1918, dat zou leiden tot een ziekte-resistente banaan. Tijdens de Eerste Wereldoorlog, Prescott werd ook opdracht gegeven voor een United States Army Major in de Sanitaire Commissie van het leger medische afdeling met betrekking tot de uitdroging van voedsel tijdens de oorlog om soldaten te leveren aan de frontlinie. Presenteren 1917-1919, Prescott kreeg eervol ontslag en zou actief te dienen in het Amerikaanse leger Reserve tot 1936, waar hij met pensioen in de rang van kolonel.

Stijgen tot afdelingshoofd en Dean of Science aan het MIT

Prescott de rol van waarnemend hoofd van het Departement Biologie en Volksgezondheid aan het MIT bij overlijden Sedgwick op 25 januari 1921 en zou worden genoemd afdelingshoofd, op 18 mei, 1922. Prescott als afdelingsvoorzitter de focus van sanitaire biologie aan industriële zou veranderen biologie tevreden met de nadruk meer op voedsel technologie, waaronder het werven van meer biochemie en fysiologie faculteit van 1922 en in de latere loopbaan.

Studentenwerving zou ook toenemen, inclusief de werving van toekomstige voedingswetenschappers zoals Philip K. Bates, Samuel A. Goldblith en Bernard E. Proctor uit de jaren 1920 tot en met 1940. Bij MIT onderging een reorganisatie na de dood van president Samuel Wesley Stratton's in 1931, de nieuwe president Karl Taylor Compton geselecteerde Prescott als de eerste decaan van de School of Science MIT's het volgende jaar, een rol Prescott zou dienen tot aan zijn pensionering in 1942; in de tussentijd, zou hij zijn rol als hoofd van de biologie en de volksgezondheid departementen, waaronder voortzetting van zijn voedsel technologisch onderzoek voort te zetten.

Voortzetting van voedsel technologisch onderzoek

Zelfs terwijl hij bezig als afdelingshoofd en decaan was, Prescott bleef werken aan het onderzoek gunstig voor de groei van de voedsel-technologie van 1921 tot 1942. Dit zou het onderzoek naar onder andere koffie 1923-1937 en zou onder meer toekomstige Nobelprijswinnaar Robert Burns Woodward wanneer Woodward was een afgestudeerde student aan het MIT. Hij werkte ook aan het onderzoek in citroenzuur fermentatie, gekoelde en diepvriesproducten, en was instrumenteel in het starten van een nieuw wetenschappelijk tijdschrift genaamd Food Research in 1936. Tegen die tijd, de noodzaak voor een conferentie te maken met de groei van de voedsel-technologie en een mogelijke samenleving worden gecreëerd werd in proces.

Vorming van het Institute of Food Technologen

Als voedsel technologie groeide uit de afzonderlijke familie boerderij naar de fabriek niveau, waaronder het slachthuis voor vlees en gevogelte verwerking, de conservenfabriek voor conserven, en bakkerijen voor brood als voorbeelden, de noodzaak om personeel opgeleid voor de voedingsindustrie te hebben. Literatuur zoals Upton Sinclair's The Jungle in 1906 ongeveer slachthuis operaties zou een factor in de oprichting van de Amerikaanse Food and Drug Administration later dat jaar.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw was ook geïnteresseerd in voedsel technologie en onderzoek werd ook gedaan bij agrarische hogescholen in de Verenigde Staten, met inbegrip van MIT, de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign, de Universiteit van Wisconsin-Madison en de Universiteit van Californië , Berkeley.

Door 1935, zowel Prescott en Proctor besloot dat het tijd was om een ​​internationale conferentie over dit vast te houden. Een gedetailleerd voorstel werd voorgelegd aan MIT president Compton in 1936 werd gepresenteerd met $ 1500 van de financiële steun van het MIT voor een vergadering die wordt gehouden van 30 juni - 2 juli 1937 met Compton te vragen hoeveel mensen zouden zijn in het bijwonen van deze bijeenkomst. Prescott antwoordde met "vijftig of zestig mensen." 500 mensen daadwerkelijk woonden het evenement bij.

Deze bijeenkomst bleek zo succesvol dat in het begin van 1938, dat een tweede conferentie zal worden gehouden in 1939. In eerste instantie geleid door George J. Hucker van de New York State Agricultural Experiment Station in Genève, New York, een kleine groep bijeenkomst is op 5 augustus gehouden, 1938 over de vorming van een organisatie met een uitgebreide groep bijeenkomst in New York op 16 januari 1939 om dit verder te bespreken. De tweede conferentie werd gehouden aan het MIT 29 juni tot 1 juli 1939 met Proctor als vergaderstoel. 600 mensen zijn bij dit evenement.

Tijdens de laatste sessie, de voorzitter van de sessie Fred C. Blanck van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, voorgesteld dat een organisatie worden opgericht als het Institute of Food Technologen. Dit werd unaniem goedgekeurd. De eerste officieren waren Prescott als president, Roy C. Newton van Swift & amp; Bedrijf in Chicago, Illinois als Vice President en Hucker als secretaris-penningmeester. Tegen 1949, IFT had 3000 leden. Prescott werd gekozen als de eerste president vanwege zijn vorige functies als voorzitters van twee andere professionele organisaties: de Society of American Bacteriologen in 1919 en de American Public Health Association in 1927-8

Post-MIT carrière

Na zijn pensionering 1942, Prescott bleef een druk bezet man nog steeds waarnemend decaan in 1944, wanneer de huidige decaan George Russell Harrison, een fysicus, werd er opdracht naar Australië. Hij assisteerde ook tijdens de Tweede Wereldoorlog in een rantsoen enquête per het Amerikaanse leger, het toezicht op de geschiedenis van 1789-1912 in drie verschillende periodes, als onderdeel van de US Army Quartermaster Corps, en zelfs werkte als speciale adviseur van de kwartiermeester korps over eten. Prescott schreef ook over de vroege geschiedenis van het MIT in een boek gepubliceerd door het MIT Press in Cambridge, Massachusetts in 1954 getiteld Wanneer MIT was "Boston Tech '. Hij bleef ook actief in IFT, zowel op nationaal niveau en in het noordoosten Sectie tot aan zijn dood in 1962.

Dood en erfenis

Prescott stierf op 19 maart 1962 kort na een beroerte op 89. Voorafgaand aan zijn dood in 1961, de Underwood Canning Bedrijf gewijd een nieuw laboratorium vleugel van hun bedrijf ter ere van Prescott en Underwood. Na Prescott 1962 passeren, de Underwood bedrijf vestigde de Underwood Prescott Memorial Lectoraat dat liep tot 1982, wanneer de Underwood Company werd verkocht.

Het Instituut voor Voedselveiligheid Technologen vestigde de Samuel Cate Prescott Award in 1964 om jonge onderzoekers in voedsel wetenschap en technologie voor degenen die jonger zijn dan 36 jaar of die ten hoogste tien jaar na het behalen van de hoogste graad indien dat later is eren. Een Underwood hoogleraarschap werd opgericht in 1969 met een Underwood-Prescott hoogleraarschap volgde in 1972. Drie MIT faculteit hebben dit hoogleraarschap omdat het begin gehouden: Samuel A. Goldblith, Gerald N. Wogan, en sinds 1996, Steven R. Tannenbaum.

Onderscheidingen en prijzen

Alle onderscheidingen zijn in deze referentie, tenzij anders vermeld.

  • MIT Class of 1894 secretaris
  • Fellow - Amerikaanse Academie van Kunsten en Wetenschappen
  • President - Society of American Bacteriologen. Was ook mede-
  • President - Instituut voor Voedselveiligheid Technologen. Mede-oprichter en de enige persoon om elke dienen als president meer dan een jaar.
  • IFT Nicholas Appert Award
  • IFT Stephen M. Babcock Award
  • Samuel Cate Prescott Award gecreëerd
  • Ere ScD - Bates College
  • Ere ScD - Lehigh University
  • Ere-Handvest Lid van Phi Tau Sigma, de ere-maatschappij van voedsel wetenschap.

Priveleven

Prescott getrouwd Alice Chase in juni 1910 en bleef getrouwd tot haar dood 1958. Ze kregen drie kinderen, Robert Sedgwick Prescott, Samuel Chase Prescott, en Eleanor Prescott Clemence Hij was ook een actieve schrijver zowel van technische handboeken en poëzie. Prescott schreef zelfs een award-winnende essay voor het Massachusetts Registry of Motor Vehicles over "Kan kinderen gered worden van Death by Motor Cars" in de late jaren 1920.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha